种植生姜并不一定要用自来水，关键在于提供的水质要合适。生姜对水质有一定的要求，无论是自来水还是其他水源，只要满足以下条件便可以用于浇灌生姜。

水质要求: 生姜要求水质中不能含有大量的有毒、有害物质，如重金属、农药残留、盐分过高等，这些物质会影响生姜的生长和品质。自来水经过净化处理，水质相对较好，可以直接用来浇灌生姜。若使用其他水源如河水、井水或雨水等，需要确保水质符合种植生姜的要求。

pH值要求: 生姜适合生长在酸碱度适中的土壤里。因此，在浇灌生姜时，水的pH值也应该适中。自来水的pH值通常在6.5-8.5之间，比较适合生姜的生长。如果使用其他水源，最好先测量pH值，确定水质宽唯派适中后再用来浇灌。

水分要求: 生姜喜欢湿润的环境，但不耐水浸。在种植生姜时，需要保持土壤的湿润度适中，既要保证水分充足，也要避免积水。在浇水时，应该根据天气和生长阶段的不同，掌握好浇水量和浇水频率。自来水和其他水源在这方面的区别不大，只要能够合理控制水分都可以满足生姜的需求。

总之，山缓种植生姜并不一定要用自来水，只要水慎贺质、酸碱度和水分满足生姜的要求，其他水源也是可以使用的。在种植过程中，还需关注生姜的营养需求、病虫害防治等其他方面的问题，以确保生姜的健康生长和优质产出。