小麦的结构及种类和性质？

小麦的结构及种类和性质？

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小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦。根据气候条件，我国小麦生产划为三大自然区，即北方冬麦区(河南、山东、河北、陕西)、南方冬麦区(江苏、安微、四川、湖北)、和北方春麦区(黑龙江、新疆、甘肃)。一般北方冬小麦蛋白质质量较好，其次是北方春小麦，南方冬小麦相对较差。